Анализ молочных продуктов

Обнаружение основных компонентов, которые обуславливают органолептические показатели, а также потребительские свойства и безопасность для употребления человеком. В рамках количественного анализа молочных продуктов производится установление концентрации и количественного содержания основных элементов, веществ и микроорганизмов, входящих в состав молочной продукции.

Современный анализ молочных продуктов невозможно представить без использования эффективных методов контроля показателей безопасности и качества. В последнее время большое распространение получил анализ молочных продуктов, проводимый при помощи спектроскопии. ИК-спектроскопия используется для оперативного контроля входного сырья, ингредиентов, а также качества готового продукта. Спектроскопический анализ молочных продуктов представляется одним из эффективных методов контроля технологического процесса производства. В молочной промышленности анализ молочных продуктов методом инфракрасной спектроскопии проводится для определения качественных показателей, в том числе для обнаружения массовых долей сухих веществ, лактозы, белка, жира и т.д. Анализ молочных продуктов с помощью метода ИК-спектроскопии проводится в предельно короткие сроки за счет снижения временных затрат на подготовку проб. Данная специфика метода особенно актуальна в отношении многокомпонентных проб молочных продуктов.

Оптические методы при анализе молочных продуктов, представлены также фотоколориметрией, УФ-спектрофотометрией и ИК-спектрофотометрией. Анализ молочных продуктов может также производиться нефелометрическими и турбидиметрическими методами, поляриметрическими и рефрактометрическими методами, а также при помощи флуориметрического, молекулярно-абсорбционного, атомно-абсорбционного, электрохимического (потенциометрического и кондуктометрического) метода анализа.

В нашем каталоге представлены приборы определяющие физические (плотность, температуру замерзания), химические (содержание жира, белков) и биохимические (кислотность, редуктазная проба, количество соматических клеток) показатели молока, а так же чистота молока и его бактериальная обсемененность.