Анализ хлебопродуктов

Хлебопродукты по своим органолептическим, физико-химическим показателям, по содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, должны соответствовать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности продуктов питания. Различают следующие категории хлебопродуктов: зерно и продукты его переработки, комбикорма; мука, крупа, отруби; тесто, хлебобулочные, кондитерские изделия, и хлеб.
При анализе хлебопродуктов определяют нормируемые показатели, такие как содержание белка, жира, влажность, зольность, кислотность, наличие и количество тяжелых металлов, пестицидов, витаминов. Помимо определения органолептических свойств и химического состава хлеба и хлебопродуктов при контроле качества анализируют значительное количество специальных показателей: наличие металломагнитных примесей, зараженность и загрязненность амбарными вредителями, определение количества и качества клейковины, определение крупности до и после дробления, измельчения и обогащения, оценка сортности муки по белизне, определение объема, пористости и формоустойчивости хлеба, твердость/ломкость кондитерских изделий.
Общепринятые стандартные методы анализа весьма трудоемки и длительны, поэтому все более широкое распространение получают экспресс-анализаторы цельного зерна и хлебопродуктов по нескольким ключевым параметрам (содержание белка, влажности, зольности, белизны, количества и качества сырой клейковины), это позволяет оперативно контролировать качество продукции на всех этапах ее производства.
Метод ближней инфракрасной спектроскопии – так называемый БИК-анализ – стал одним из основных средств экспресс-анализа хлебопродуктов, муки, крупы, зерна и других видов продовольственного сырья в развитых странах. Это единственная альтернатива классическому методу в настоящее время, основана на установлении взаимосвязи между определяемыми показателями и инфракрасными оптическими спектрами анализируемой пробы.
Приборы для анализа хлебопродуктов используются в испытательных лабораториях центров оценки качества зерна, центров гигиены и эпидемиологии, а также хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, на хлебозаводах, в кондитерской, пищевой и комбикормовой промышленности, в сельском хозяйстве.
Сортировка: orderby Количество:
Производитель: Цена: от До руб. Сбросить фильтр
Отзывов (0)
Прибор предназначен для проведения количественного экспресс-анализа цельного зерна различных культур без предварительной пробоподготовки, а также идентификации зерна на (принадлежность / не принадлежность) его к характерной группе продукции. Автоматическое заполнение кюветы и настройка длины оптического пути в зависимости от анализируемого продукта.
2070000.00 руб.
Отзывов (0)
Спектрофотометр диффузного отражения инфракрасный предназначен для определения массовой доли компонентов в пробах зерновых и масличных культур, комбикормов и их составляющих путем измерения оптических характеристик специально подготовленных проб анализируемых продуктов в ближней инфракрасной области спектра.
1485000.00 руб.
Отзывов (0)
Прибор предназначен для экспрессного определения показателей качества зерна и продуктов его переработки, основанные на принципе диффузного отражения в ближней инфракрасной области спектра. Не требуют применения химических реактивов и подготовки пробы, кроме размола зерна.
741000.00 руб.
Отзывов (0)
Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (методу Хагберга-Пертена) в соответствии с Международными стандартами.
435000.00 руб.
Отзывов (0)
Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (методу Хагберга-Пертена) в соответствии с Международными стандартами.
414000.00 руб.
Отзывов (0)
Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (методу Хагберга-Пертена) в соответствии с Международными стандартами.
423000.00 руб.
Отзывов (0)
Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (методу Хагберга-Пертена) в соответствии с Международными стандартами.
450000.00 руб.
Отзывов (0)
Прибор предназначен для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов по показателю активности альфа-амилазы (методу Хагберга-Пертена) в соответствии с Международными стандартами.
315000.00 руб.
Отзывов (0)
Устройства для механизированного отмывания клейковины предназначены для отмывания и отжима сырой клейковины из зерна (шрота) и муки всех сортов любого качества без применения ручного труда. Устройство имеет настольное исполнение.
150000.00 руб.
Copyright www.maxx-marketing.net